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L’été est le moment idéal pour prendre des bons apéritifs à l’extérieur, sur les terrasses ou bien pour manger plus de crudité ou de salades! On veut manger plus léger et plus sainement et au final, on a du mal à changer ses habitudes en matière d’ingrédients : chips, biscuits salés, quelques verrines! Pour moi aussi c’était comme cela jusqu’au jour où je me suis amusée à préparer un houmous et j’ai adoré!  Je vous propose de partir à la découverte de l’houmous de pois chiche, qui est sain, naturel, léger et délicieux. Voici toutes les bonnes raisons d’intégrer les pois chiche dans son garde manger et de faire de l’houmous une bonne base de convivialité et de fêtes :

1. L’houmous se prépare simplement

  • 200 grammes de pois chiche
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillère à soupe de citron
  • 1 cuillère à café de cumin

il suffit de mixer l’ensemble et on obtient une crème onctueuse et homogène. La texture est prête et on peut aussi la conserver trois jours au réfrigérateur.

Ensuite on a juste à préparer des bâtonnets de légumes tels que :

  • carottes
  • branches de céleri
  • des bâtonnets de fenouil
  • des bâtonnets de courgettes
  • des feuilles d’endives

Il suffit de tremper tous ces légumes crus dans la sauce d’houmous, c’est sympa et convivial et en plus ça reste très digeste!

Les variantes d’houmous aux pois chiche possibles :

Toujours sur la base de pois chiche on peut facilement en varier la saveurs en remplaçant juste quelques petits ingrédients par d’autres :

1ère variante

  • 200 grammes de pois chiche
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 poignée de persil ou de coriandre
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de graine de sésame

 

2ème variante

  • 200 grammes de pois chiche
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 poignée de basiic
  • 2 gousse d’ail
  • 2 tomates séchés sous huile

 

2. Utilisation facile et multiple

 

On peut utiliser l’houmous lors des apéritifs comme déjà mentionné mais ces houmous de pois chiches peuvent être servi aussi comme des sauces pour accompagner poissons grillés ou viandes grillés par exemple.

On peut aussi l’ utiliser pour en faire un plat complet et le mélanger tout simplement à des céréales comme le quinoa, l’orge ou le millet ou encore des pâtes.

On peut aussi en faire des boulettes, à l’oriental  avec les pois chiches : on les appelle les falafelles. Il suffit de :

  • 200 g de pois chiche,
  • de l’ail,
  • de l’oignon,
  • de la coriandre
  • du cumin.

On mixe le tout et on en fait des boulettes pour les frire dans de l’huile.

On a ainsi toute une variété de plats sains et nutritifs.

 

3. Un aliment issu de la Nature et riche

Cette légumineuse est riche en proteine végétale qui remplace très bien la viande par exemple.

cette légumineuse est :

  • riche en vitamine B qui favorise le bon fonctionnement du système nerveux ,
  • elle contient aussi de la vitamine K qui favorise la bonne coagulation du sang.
  • Riche en potassium, magnésium, calcium, phosphore, elle contribue au bon fonctionnement du corps
  • riche en zinc et en fer elle favorise le bon équilibre de l’organisme
  • elle contient aussi des fibres qui va réguler le transit intestinal.

Intégrer les pois chiche dans son alimentation est une bonne habitude à prendre. C’est énergétique et salutaire!